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　　絕大部分消費者都是通過視覺來了解你，因此餐廳的門頭成為關注的重點。　　門頭一定要杜絕這兩種問題：一是無品類注明，等同于沒有告訴消費者我賣什么。二是品類模糊，重點問題是品類太多，沒有特色。這兩類問題都會嚴重影響消費者首次進店率。　　非常有吸引力的門

　　如今消費者變得“吹毛求疵”起來，隨著各類點評網站的崛起，消費者在就餐前總要先到網站去瞧瞧，看看其他食客對餐飲店的評價，進而再選擇。　　餐飲人可以改變思路，從消費特征出發，進軍“互聯網”。　　1. 選擇網絡媒體　　既然部分消費者有查看其他食客評價的

在中國，年輕消費者（15-29歲）已達到總人口的1/4，如果從絕對數量來說是3億多。對所有的餐廳經營者來說，他們是非常重要的消費人群，那么你的餐廳成功打開年輕消費者的市場了嗎？

　火鍋可謂是全國人民吃飯的不二選擇，中國火鍋南北派系林立、百鍋千味，金屬、陶瓷或是石頭制成鍋爐合一的食具，再配上鹵湯涮熟菜肴，隨煮隨食，營養美味。但在多數北方朋友看來，南方尤其是川渝的火鍋要蘸油碟，直呼受不了，認為油膩且多此一舉。而部分南方朋友對于

近幾年，精準戳中消費者購買欲的餐廳饑餓營銷頻繁涌現，成為各類餐飲店最熱衷的“欲擒故縱”的營銷手段。

大眾化主流餐飲一直都是熱點話題。對于餐飲人來說，如何看清大眾餐飲的發展趨勢，并在此風向中乘風而起才是值得思考的重要問題。